Não é só na sobremesa, após as refeições. Saborear um delicioso doce de mamão verde, para mim, não tem essa história de momento adequado, não resisto mesmo a tentaçao da gula, e daí? Já que não tenho aqui na ocasião, nenhuma porção, vou pelo menos, para a narrativa do preparo do gostoso, o único doce que me deixa a salivar:
Ingredientes:
1 kg de mamão verde
4 xícaras (chá) de açúcar cristal
Cravo-da-índia a gosto
Canela a gosto
1 fatia de gengibre descascado
Modo de preparo: doce de Mamão
Descasque o mamão e corte em quatro pedaços grandes. Coloque os pedaços em uma travessa e cubra com água para eliminar a resina da fruta.
Depois de pelo menos quatro horas, rale o mamão e coloque em uma vasilha de alumínio. Acrescente água, açúcar, canela, gengibre e cravo. Ponha ao fogo e mexa depois que ferver.
Mexa aos poucos para não deixar que o doce grude no fundo do recipiente. O doce estará pronto depois que o líquido secar e a massa ficar brilhante. Despeja em uma travessa de vidro e sirva seu doce de Mamão, e me convide para degustá-lo.
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